「沖縄で1番旨い!」と評判の
濃厚つけ麺専門店 夢ノ弥

お客様から「沖縄で1番美味しい!」「メニューが豊富!」「提供時間が早い!」と選ばれ続けている沖縄県那覇市の“こってり濃厚魚介スープ”つけ麺専門店夢ノ弥です。
他では絶対に真似できない、こだわり抜いた自信のスープとコシがある太麺は、お客様を裏切らない一品です。
営業時間/11時00分~15時00分、18時00分~21時30分|無料駐車場11台完備|〒902ー0061 沖縄県那覇市古島1丁目4−11

無料駐車場11台完備

遠方のお客様でもご来店いただけるように無料駐車場を完備しております。

営業時間/11時00分~15時00分、18時00分~21時30分
※仕込みで15:00~17:30まで閉める場合がございます。
TEL.098-943-8399

つけ麺は麺が命。

麺へのこだわり
多加水「熟成」上質麺を使用

こだわり抜いた小麦粉を数種類ブレンドし丹精込めて練り上げた太めのストレート麺。「もちもち・つるつる・しこしこ」がはっきりとした食感が特徴で麺好きを唸らせるほど、自慢の一品。スープに付けず麺だけで食べても十分美味しい!至極の麺を是非ご賞味あれ!

お客様から寄せられた
当店を選んだ理由(口コミ・評判)

沖縄一おいしいと勧められた!

名護から来ました。沖縄一おいしいとすすめられ来店しました。

(知名 忍 様)

どのメニューも美味しく飽きない!

・麺の味が違う。
・どのメニューも美味しい。
・何度食べても飽きない。
・赤玉が良い
・量も丁度良い
・店員さんが優しい
・チャーシューが美味しい。

(宮國 真吾 様)

魅力をうらぎらない美味しさ!

メニューが魅力的なうえに食べてみるとその魅力を裏切らない美味しさ!!特につけ麺は食べない自分がハマった。

(玉城 亜希則 様)

たくさんの喜びの声が寄せられてます!

地元の評判も良い!

おいしいから。
地元の友達の評判も良い!

(我謝 勇人 様)

濃厚で麺まで美味しい!

以前来店した時につけ麺を食べまた来たくなった。つけ麺は何種類か食べたが濃厚で麺までおいしい。
また来たくなって、今回つけ麺以外のラーメンを食べたがやっぱり美味しい。
また来ます。

(津波古 様)

那覇ではダントツにうまい!

那覇ではダントツにうまい。
バリエーションが豊富。

(匿名様)

夢ノ弥は、このような方へオススメです。

  • こってり濃厚スープが好きな方
  • 待ち時間が苦手な方
  • のれん分けスープではなく、本当に美味しいスープを食べたい方
  • 太麺が好きな方
  • 色々なつけ麺やラーメンを楽しみたい方
  • こってり濃厚スープが好きな方

著名人も来店!

福岡ソフトバンクホークス
東浜巨投手

マイルドヤンキー様御一行

他店とは圧倒的にココが違う!
夢ノ弥がお客様から選ばれている3つの理由

POINT
1

こってり濃厚鶏魚介スープがとにかく旨い!

試行錯誤を乗り越えた技術の結晶。
他では絶対に絶対に絶対に味わえない完全オリジナルのスープを提供します。

他との違い・こだわりを徹底的に見出すため、スープ開発に膨大な時間と労力をかけ、何度も何度も失敗してきました。
失敗し続け、とにかくやり続けた結果、
「これは絶対にお客様が喜んでくれる!」という本当の答えを見つけることに成功し独自の技術を修得し現在に至ります。

当店の代表的なメニューである夢つけ麺は、その日その日で、朝から仕込みを行い魚介の旨味と鶏豚骨の絶妙なバランスを整えながらじっくりとじっくり丁寧に煮込んでいきます。

夢つけ麺はじめ、様々なオリジナルスープの開発は試行錯誤の連続から生まれた他では絶対に味わえない技術の結晶ですのでぜひ最後の一口までスープをご賞味ください。

夢ノ弥は「こだわり」「あきらめない」「本物を提供する」という一心でこれからも、技術と味を追求していきます。

POINT
2

オリジナルメニューが豊富!

数々の失敗からあらゆる技術、知識をしり挑戦し続けた結果、まったく違うスープを数種作る事に成功!
長い年月を経て、テーマに沿った新たな新商品が開発できるまでに成長。代表的な商品ブルーチーズつけ麺は「発想力、技術力」の高い誰もが思いつかない一品。
「魚介+ブルーチーズ」沖縄県内、いや日本国内では初の珍味つけ麺だと自負してます。
その他、人気メニューの牛すじBLACKつけ麺はじめ、中華肉玉そばや期間限定の商品も揃えております。

POINT
3

オーダーから提供までが早い!

お客様に1分でも早く味わって頂きたい!
という想いから徹底的に考え抜いた「No食券」。
夢ノ弥だからこそできる7分提供というチームワーク。

ホールスタッフと厨房との細かい連携プレーが軸となっているため、食券制ではなくオーダー制を取ってます。とにかく来店して頂いた「お客様」にどのようにしたら素早く提供できるかを考え抜き原因を徹底的追究した結果です。

ご注文から7分で提供する。これがお客様への最高のおもてなしだと考えてます。

早く食べたい方、並ぶのが苦手な方からも喜ばれています。

オペレーションが良く、出てくるのが比較的早い。サラリーマンに助かります。
シンプルに美味しい。

近くに人気店があり、並ぶのが苦手で入ってみたら、メニューも豊富だし、遊び心もあって嬉しい。というより美味しい。
ほとんどここしか行っていない。

定番メニュー(一覧)

他では絶対に食せない
夢ノ弥のオリジナル定番メニュー
沖縄県内初「鶏出汁」「豚骨出汁」同時提供。YOUはどっち派!!!

濃厚鶏魚介
夢つけ麺

コクと優しさの融合でやみつきに。

濃厚でクリーミーな鶏白湯スープ。鶏本来の旨みを抽出。
鶏と魚介の濃厚出汁で勝負をかける。濃厚そうに見えるが味のバランスがよく食べやすいつけ麺です。ドロッとした見ためと食感を楽しんで欲しい一杯。更にトッピングの鶏団子軟骨のコリコリとした食感があり、二度楽しめる美味しさ。ここでしか味わえない当店一押しのメニューです。

(中)800円
(大)900円

どのつけ麺もメインになれる個性派つけ麺

濃厚豚骨魚介
三代目つけ麺

濃厚で後を引く旨さ。

幾度の失敗で、出来た濃厚豚骨魚介三代目つけ麺。鶏魚介夢つけ麺とは出汁骨から火加減、製造方法までが全く違います。最新の調理技術、調理器具を駆使して新しい一杯を生み出しました。とにかく企業秘密だらけの「技」の豚骨魚介出汁。魚介好きにはたまらない最高の一杯。最後の一滴まで夢中になる美味さ。

(中)800円
(大)900円

濃厚豚骨魚介
牛すじBLACK
つけ麺

焦がし油と牛すじが抜群のコンビネーションが絶妙のつけ麺です。

濃厚豚骨魚介出汁をベースに焦がしニンニク油(黒マー油)を投入し更に牛すじをトッピングに入れ濃厚系のインパクトを超越した一杯。一度食べるとトリコになる美味しさ。

(中)800円
(大)900円

濃厚魚介系
ブルーチーズ
つけ麺

バランスを重視したアイディア満載プレミアランク

濃厚鶏魚介出汁にブルーチーズ、バジル等で味を整えた逸品。沖縄初登場。
好きな人は好き、嫌いな人は嫌い。ハマると抜け出せない究極のコラボつけ麺です。
【只今ハマル人が急増中!】

(中)800円
(大)900円

他店では絶対に味わえない
こってり濃厚ラーメン

中華肉玉そば

食べるスープと支持される濃厚スープ。 

「どこにもない味」をコンセプトに考えた濃厚鶏豚骨醤油ラーメンです。
とにかく荒々しくガツンと来るようなスープ。モミジとゲンコツ、県産アグーの背脂で増幅させた濃厚な旨さ。沖縄NO1ご飯が進みます。

卵黄をわるタイミングが自分好みで楽しめる一杯。

(中)750円
(大)850円

旨辛肉みそラーメン

麻婆麺でもなく担々麺でもない新感覚

ドロドロスープにやや辛めの特製肉味噌、ネギ、岩海苔がトッピングされ肉味噌が適度に辛さを加えますが決して辛すぎる事は無く、初心者の方でも食べられる辛さに。
万人が満足できる味。辛さを楽しみたい方には「夢辛赤玉」をトッピングすると更に楽しめる一杯。やみつきになる旨さ。

(中)750円
(大)850円

牛すじ炭焼きラーメン

黒マーユが最大の味の決め手。

直火釜でラードとニンニクを長時間じっくり炊き出した黒マーユ。

ニンニクの風味が濃縮。独自の香ばしさがスープに旨みを一層引き立てる。

そこにプリプリの牛すじがたまらなく旨い。女性客からも支持されてます。

(中)750円
(大)850円

トッピングにもこだわりあり!
つけ麺・ラーメンを2倍楽しめる。

【一番人気】
味玉


トロトロの半熟に仕上げた玉子特性のタレにじっくり漬け込むことで味がほどよく染み込んだ白身と、濃厚でとろける黄身が濃厚スープの旨さを倍増する。

チャーシュー

長時間秘伝ダレで煮込んだ肉はしっかりと肉の食感を残しながらも、やわらかく、ジューシーに仕上げています。口の中でとけていく上品で濃厚な旨味。単なるつけ麺の具のひとつではなく、ひとつの料理として味わうことができる旨さ。

メンマ

水煮メンマを使用し、シンプルに塩・胡椒で炒めて味付け。シンプルな味付けがスープの旨さを引き立「コリコリ」の食感が口の中を楽しめさせる旨さ。

夢辛赤玉

ひき肉を辛みそ、県産ハバネロを加えて炒めた食欲を増進させるピリ辛アイテム本来のスープを楽しんだ後に投入すると二度美味しく楽しめます。

岩のり

韓国産岩海苔を使用。磯の独特の風味が食べたときの旨さを引き立たせてくれる。濃厚スープと磯の香が愛称ばっちり。

さばニンニク

当店オリジナルさばニンニク。鰹節、宗田節、多数の節を使用し当店独自の配合で作った旨味調味料。味が激変に変わる面白さ。おろしニンニクとはまた違う味わいで楽しめます。只今利用者数100%の大好評アイテム当店でしか味わえない旨さ。これを投入するだけでどんなスープも美味しくなる。

魔法の旨味調味料0円で提供しております。

夢ノ弥の職人紹介

こだわりの一杯に全力を注ぎ込む
つけ麺職人の紹介

比嘉 義海

ひとつひとつを大切に。昨日まで沖縄になかったものを。

上原 詠二

旨いものに出会えた感動・喜びを提供したい。

日高 利和

一杯のスープで夢を

よくある質問

Q
子連れでも座れますか?
A
はい、可能です。当店はテーブル席4名×2席あり、ベビーチェアー、キャンピングホルダーをご用意しております。5カ月以上〜36カ月未満のお子様ならご利用いただけます。
Q
団体でも座れますか?
A
テーブル席4名×2席あり、最大10名様まで団体ならお座りすることができます。
Q
希望の時間へ予約できますか?
A
大変申し訳ございません。当店は予約を行っておりません。
Q
駐車場ありますか?
A
はい、無料駐車場11台ご用意しております。ランチタイムでは臨時駐車場もご用意しておりますので、お気軽にご利用ください。
Q
中休みありますか?
A
15:00〜17:30まで仕込みで閉める場合が御座います。15:00〜17:30までのご来店の際は、電話にて確認いただけると助かります。
Q
子連れでも座れますか?
A
はい、可能です。当店はテーブル席4名×2席あり、ベビーチェアー、キャンピングホルダーをご用意しております。5カ月以上〜36カ月未満のお子様ならご利用いただけます。

地図(マップ)

こってり濃厚鶏魚介スープ
つけ麺専門店 夢ノ弥

TEL:098-943-8399
MAIL:info@peraichidanceee.com 
住所:沖縄県那覇市古島1-4-11 コーポ光103

当店の目印 として興南高校付近。
国道330真嘉比交差点南から来ると右折
80メートル左側となっております。

無料駐車場について
最大11台完備・のぼり旗が目印です・松島薬局道挟んで右隣り